现代饭店管理:理论、方法与案例
基本信息
书号:
2130
ISBN:
978-7-310-02130-7
主编:
翁钢民
版次:
1
开本:
装订:
平装
字数:
396000
页数:
434
出版日期:
2004-9-1
定价:
26.00元
详细描述内容简介
饭店管理是管理学科的一个重要分支。随着旅游教育和研究的不断深入、饭店改革与发展的空前活跃,有关饭店管理的著作和教材在不断问世。本书力求反映现代饭店管理在理论研究和发展实践方面的最新进展,注重知识的系统性、权威性、前沿性和实用性,全面阐述现代饭店管理的基础理论、管理方法、经营理念和运作手段,具有鲜明的时代特色和饭店业的行业特色。本书可作为高等院校旅游管理和饭店管理专业的教学用书。也可供饭店作为培训教材或饭店管理人员的业务用书。