现代饭店管理学——高等院校旅游专业系列教材
基本信息
书号: 2079 ISBN: 978-7-310-02079-9
主编: 郑向敏 版次: 1
开本: 装订: 平装
字数: 347000 页数: 379
出版日期: 2004-7-1    
定价: 19.00元    
详细描述 内容简介

现代饭店管理学——高等院校旅游专业系列教材

基本信息

书号:

2079

ISBN:

978-7-310-02079-9

主编:

郑向敏

版次:

1

开本:

装订:

平装

字数:

347000

页数:

379

出版日期:

2004-7-1

定价:

19.00元

详细描述内容简介

现代饭店管理学是一门涉及内容广泛,理论性和实践性的较强的专业课程。在教学中既要强调学科的理论性、科学性和实用性,而且要注重在实践应用中的定性化和定量化之结合。作者在力求完整性和系统性的前提下,从现代饭店的宏观管理入手,对现代饭店的概况、管理理论与方法、系统与职能管理、资源管理、管理现代化等方面的内容进行了系统的、全面的阐述与分析,力图使本书成为一本既有理论论述又有经营管理方法、技术分析、既有定性描述又有定量分析,既能在理论上对饭店的动作进行指导又能在技术、方法上适应现代饭店实践需要,符合我国现代饭店业状况,适合饭店管理专业学生学习的《现代饭店管理学》教科书。